鸡杂炒土豆丝的家常做法

鸡杂(鸡杂)，含有多种营养成分，具有助和调和脾胃的，味道鲜美。小编引进的鸡杂炒土豆丝是用鸡心、鸡胗和土豆丝炒的。口感酥脆可口，味道鲜美，风味独特，营养丰富。下面是怎么做的。

需要准备的物品

鸡心200g，鸡胗100g，土豆1个(大)，青椒1个。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、醋、酱油、油。

详细介绍方法/步骤

将土豆去皮，用水清洗干净，切成丝，在水中浸泡一段时间，去除淀粉。然后用水冲洗，控制水分。

用水清洗鸡心，控制水分。用小刀将鸡心切成四份(中间一份，两半各一份)，去掉上面的血块和血管。

用水洗净鸡胗，切成薄片。

青椒用水洗净，控制水分，切成丝。葱、姜、蒜切好，备用。

将鸡心和鸡胗用开水煮沸(一起放入锅中)，放入锅中几秒钟，然后捞出，用冷水(上面有血和泡沫)冲洗干净，沥干水分。

往锅里放油，加热。油热后，加入胡椒、洋葱、生姜和大蒜，煎锅。加入鸡心和鸡胗，翻炒，加入料酒和少许酱油。

鸡心，鸡胗，微炒，然后加入土豆丝，加少许醋和盐，大火快速翻炒。

炒至土豆丝碎，加入青椒，微炒，加入味精，关火，取出勺子。