家常宫保鸡丁的做法

需要准备的物品

鸡胸肉200g，花生100g，胡萝卜半根，黄瓜半根，红椒6。

葱、姜、蒜、花椒、盐、味精、淀粉、糖、醋、酱油、料酒、油。

详细介绍方法/步骤

鸡胸肉用水洗净，控制水分，切成1.5厘米的块。加一点盐，料酒，淀粉，手抓，腌一点。

胡萝卜和黄瓜用水洗净，切成和鸡胸肉一样大小的块。

将干红辣椒切成小块。葱、姜、蒜切好，备用。

将一勺白糖、适量醋、盐、味精、酱油、淀粉和少量水放入碗中，混合均匀，制成调味汁备用。

在锅里炒生花生，然后装盘备用。

在锅里放少量油，加热。当油热到40%或50%时，加入鸡胸肉，用小火翻炒。把肉滑一下，炒一下。不要勉强。翻炒至颜色变白，盛盘备用。

用油重新加热锅。当油热到30%或40%时，加入辣椒、红椒、洋葱、生姜和大蒜，爆锅。

加入胡萝卜，用大火快速翻炒，翻炒至熟透，加入鸡胸肉，轻轻翻炒。

比较后加黄瓜，翻过来。加入准备好的果汁。

10收汁后关火，然后把花生倒进锅里，摊开，上桌。