豆酱烩茄子的家常做法
关注：45 发布时间：2021-10-21 10:31:01
导语本文整理了豆酱烩茄子的家常做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
豆瓣酱炖茄子是一种有东北特色风味的家常菜，是将茄子先蒸熟，再用豆瓣酱炒熟而成。味道咸鲜可口，风味独特，是一顿开胃小菜。以下是豆沙茄子的烹饪方法。
需要准备的物品
豆沙2勺，茄子6个，青椒半个，红椒干适量。
洋葱、生姜、大蒜、味精、胡椒、油。
详细介绍方法/步骤
取茄子(茄子蒂可取可留)，洗净，控制水分。然后将茄子在锅里蒸20~25分钟左右，可以用筷子插通。
把蒸好的茄子倒掉水分，控制干。
青椒用水洗净，控制水分，切成小块。
红干辣椒用水清洗，控制干燥，切成小块。葱、姜、蒜切好，备用。
往锅里放油，加热，不要放太多油。油热后，加入辣椒、红椒、洋葱、生姜，使其变香。加入两勺豆沙翻炒。
加入青椒翻炒，然后加入蒸茄子。
用锅铲铲茄子，翻炒至沾有豆瓣酱。加入味精，加入大蒜，关火，取出勺子。
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